En el grado asociado en Ciencia en Panadería y Repostería Comercial, los estudiantes aprenderán los pormenores de la administración y las operaciones del negocio de la panadería y repostería. Además, obtendrán experiencia práctica en confeccionar productos de panadería y repostería locales e internacionales dirigidos a distintas áreas de la industria de los alimentos. Los estudiantes adquirirán las destrezas y los conocimientos necesarios para comenzar o continuar sus carreras profesionales en establecimientos tales como panaderías, reposterías en hoteles, restaurantes, hospitales, y otros sectores de la industria de alimentos, o establecer sus propios negocios. En los cursos del componente profesional, los estudiantes elaborarán productos tales como panes, postres de presentación, postres caribeños y puertorriqueños, de chocolate y azúcar, bizcochos y postres nutritivos. Este programa incorpora 200 horas de internado en establecimientos del sector de alimentos en Puerto Rico o Estados Unidos que incorporen la panadería y repostería como parte de sus operaciones. Al completar este grado asociado, el estudiante podrá solicitar matrícula y continuar sus estudios en un Bachillerato de Gerencia Culinaria, donde ampliarán sus conocimientos culinarios para trabajar en distintas operaciones en el campo de los alimentos o establecer sus propios negocios.